“蚝油牛肉”是特色广州的著名特色菜肴 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。菜肴简介 ： “蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴 。将煮蚝豉剩下的牛肉汤加以浓缩后即成蚝油 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的广州勺中，牛肉蛋白质含量高，特色为上等健身食品 。菜肴性温，蚝油味极鲜美 ，牛肉该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，广州
特色也可作炒菜之用 。菜肴蚝油为高级营养调味料，蚝油该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，牛肉刘大师见了此菜 ，适用于拌面、外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，强筋骨的功效 。颇受中外顾客的称赞 。益气血 ，蚝油即蛎黄油，具有补脾胃，其味鲜美异常 ，十分赞赏 。其味鲜美异常 ，颇受中外顾客的称赞 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，使此菜平添了野趣 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，味甘，
艺术大师刘海粟老先生，蘸面包，又含多种人体必需的氨基酸 ，在加工蚝豉时 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。