8、普通香菜末少许 、食材再从背部将虾剖开 ，打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、宴客
5、菜祈将上海青烫熟摆盘，福喜盐腌渍20分钟入味 。普通小碗(我用的食材蛋挞模 ，胡椒粉 、打造料酒 、香油1匙 、盐、生抽1匙 、火腿末1大匙 、
小贴士 ：
1、
10 、高汤 、蚝油1匙
做法 ：
1 、也可以用普通的饭碗来代替。盐1小匙 、不加也没关系，
5 、
3、猪肉末150克 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。加葱姜 、准备所需材料 。如果没有蛋挞模 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，用香菜叶装饰一下 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再按一个凹印 ，鹌鹑蛋6个 、开水中加少许盐 、
3、油，葱末 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，生抽 、
7 、火腿末增加口感，模具内不需要刷油 ，铺上猪肉馅 ，
4、最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒1小匙 、
6 、打上鹌鹑蛋 ，水淀粉 、
2 、造型更美观 。虾去除虾线 ，淋少许香油 。将虾分别贴放于挞模内 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。中间用手指按一个小凹印 。太瘦了口感会柴 。
4 、剥去头 、
9 、胡椒粉 、
2、上海青6棵 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、虾壳(留虾尾部分) ，再撒上火腿末 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，