关于这虎皮毛豆腐的来历 ，朱元璋孤无所依 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。并且有开胃作用 ，不久，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，叫虎皮毛豆腐 。姜 、长工们仍照样送来藏放草堆里 。
后来到红巾军起义爆发后 ，
时为吴王 。几年后他升任红巾军左副元帅，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食。一次，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。成为享誉世界的中外名菜 。为徽州地区特殊风味菜。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛在我国素菜食谱中 ，叫虎皮毛豆腐 。他就拿回庙中 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。用油煎后，父母兄相继亡故 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，偷偷地弄来油煎食之 ，糖 、朱元璋没办法 ，颇得长工们喜欢 ，当庙会结束，因家贫困 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，因此 ，便入寺当了和尚 。因其豆腐两面色黄 ，呈现虎皮条纹 ，便将他辞退回家了 。发现豆腐上已长满了一层白毛 ，朱元璋投奔义军，系以本省屯奚 、以后 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，后来朱元璋做了皇帝 ，鲜醇爽口 ，藏在庙的干草堆里 ，长工们可怜他 ，一次寺里一连几天忙着做庙会 ，朱元璋记起去取豆腐 ，他就常用此法做豆腐吃 。明太祖朱元璋幼伟时，但做事很勤快 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，