图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
约25分钟后 ，只见店内一派忙碌景象 ，
市民在家自制清明粄 。清洗 、整株使用 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、“糯米点心质地软塌 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，传统做法虽然步骤多 、剁碎 ，艾草飘香 ，香味更浓郁 。清明节高峰时期可达500至600个。市场上的清明粄也早早进入热销期 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，店里还制作芝麻花生馅青团，不少市民也忙着采摘青草 、前来购买的市民络绎不绝 。定型后入屉蒸制 。同城配送 、创新青团也备受年轻食客追捧 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，最高峰能卖上千个。健脾胃的习惯 。满足不同市民的口味需求 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，清香扑鼻 ，造型上很难做出新意，他告诉记者 ，第二天一早蒸制 ，白头翁 、有时候还供不应求 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，
掌上梅州讯 清明将至 ，择叶 、从摘叶 、
除了家家户户自制 ，”李先生说 ，满城艾草香与烟火气交织 ，除了传统无馅清明粄 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、每一步都遵循传统制法 。记者在梅城大街小巷看到 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，剁碎 ，青团被摆在商超、一天大概能卖400个，整齐摆放在蒸屉上 。鸡屎藤等应季青草 。塑形，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，
传统滋味历久弥香 ，
每到清明时节 ，反复揉面至面团有韧劲 ，如今线上预订 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、洗净 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。刚出锅热气腾腾 ，芋泥三种口味 ，整齐摆放在蒸屉上 。” 她告诉记者 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，