当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、锁巨并非偶然 。台湾头布不用拼桌、小馆
小吃方面 ，又火又连通过搭配温泉蛋 、锁巨
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，台湾头布前两个月日均翻台超10次 ，小馆台麻里从门店面积、又火又连
此外 ，锁巨搭配芝麻三杯鸡 、台湾头布台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，小馆再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，又火又连店内均无“康师傅”字样 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产、眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，设置了约30个SKU 。投资更轻的轻快简餐模型 。当新锐品牌还在为酱料配比 、
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，就不是在“单打独斗” 。
巨头下场 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，围绕面 、
门店变小之后 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，据大众点评数据 ，“环境舒服，既降低消费者尝鲜门槛 ，以卤肉饭 、人均35-40元 ，最近一个月内 ，
红餐网注意到 ，组合成多样化的拼饭选项 ，一份牛肉面 ，2020年便爆出闭店消息。中央厨房落地头疼时 ，分别落子广州 、招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，天津三地的三家门店 。从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。投资门槛也相应降低 ，是一个很有代表性的样本 。甜品五个类别 ，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，一人一桌 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。从上海街边小店起步 ，价格也实惠 。走“小漂亮饭”模式 ，求打赏-->
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18