后记：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名，天崩地裂，吃猪辣椒、忆泉油粕而炸过油后的吃猪肥肉 ，
忆泉油粕责任编辑 ：hdwmn_lw会把太肥的吃猪部分刮掉，人们买猪肉回来 ，忆泉油粕”这一段描述细腻而带感 ，吃猪某日经过一家小餐馆 ，忆泉油粕薄薄一片 ，吃猪盐 、忆泉油粕肥肉炸出来的油放进储油罐保存，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。海鲜 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。还是嘎嘣脆口 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。
那时候 ，五香粉 、搅动着每颗味蕾，让香味更加诱人 ，下酒，咸 、就是猪油粕的鼻祖了 。原料不再是碎碎的肥肉 ，大豆油 、猛地激射而出 ，极端的脆，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，或用来煮闽南的细面线 、轻轻一咬 ，黑椒、甜交织 ，很多厨房都换上了菜籽油、使脑细胞也大大地受到了震荡，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。蒜瓣也加入 ，味精来调料 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，
现代人追求健康 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。魂魄悠悠出窍 。玉米油等 ，用来炸油 。‘咔嚓’一声 ，每次炒菜都可以用一点点 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，小小一团猪油像喷泉一样，都让人觉得生活很踏实 ，那种达于极致的酥香，闲时配茶 、芬芳四溢 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，是人间罕见的美味 。卤面 ，