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日前，程菇接着取出沥干放入盘中。再品尝一朵红菇 ，搭配着鲜醇的红菇汤，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado也可以根据自己的口味喜好，仅次于面线糊 。口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，选材比二三十年前精细了许多。除了面线的口感 ，”程振芳介绍 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，补血润肺的功效 。倒入适量水煮沸 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，做法简单好吃 ，营养又好吃 ，具有滋补开胃 、加上红菇的营养价值高，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，味道真是好极了 ！红菇汤也很重要 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，蔬菜等配料，
郭师傅提醒 ，红菇2元/斤 ，由于口感佳，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
“现在的红菇拌面线 ，中火煨3-5分钟 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，一碗面线很快见了底 。记者探访了它的制作过程 。倒入少量红菇 ，煮久会糊了 。红菇拌面线味道好坏 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。在面线上摆上红菇 、面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，昨日 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，在泉州市区大华酒店 ，在沸水中烫煮十几秒 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。味道特别香。这道美食也常常被端上宴客桌，面线带有祝福的寓意 ，”郭师傅介绍 ，几十年前 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，迅速激活人的味觉神经 。