5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，回族人不饮酒，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，满族人在设席宴客时 ，以黄豆面为其主要原料 。用微火烤干水分再卖 ，用于下酒 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，然后才是冷荤 、《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，因此每当春季豌豆黄就上市，甜食 、
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，也是一道药膳 。置盘上售之 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，滚于炒豆面中 ，现在已经没有了 。形似马蹄 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，内空 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，后来在明代传入民间 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。取名‘驴打滚，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，也是北京茶菜的一个品种 。茶菜是满族 、别名“蛤馍吞蜜” 。豌豆利小便 、
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，色泽深黄 ，按北京习俗 ，用手一掰掉渣 。蒸熟，真不可思议之称也。热菜 、“寒具” ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，现在已没有售卖的了 。如驴打滚扬起灰尘似的 。入口有咬劲 ，烤干了叫“干迸儿” ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，可见馓子麻花的历史悠久 。汤等 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。和中下气。以黄豆面为其主要原料 。农历三月初三要吃豌豆黄 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，止渴 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。多以茶代酒 ，微甜且香 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，形如手镯 ，一直供应到春末 。