原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、
做道3 、漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒生姜 、雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝龙口粉丝1把 、开屏蒜2瓣。做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，
做法 ：
1 、孔剁椒蒜切末 。再铺上姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，
2、中间段由背部下刀切割 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，摆上鱼头及鱼尾 ，浇热油即可 。倒入1汤勺料酒 。炒到汤汁辣味散发 ，撒葱花 ，葱切葱花 ，取出 ，拣去葱姜丝 ，
调料 ：料酒 、切去头部及尾部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，