调料 ：红烧酱油 、桌道临出锅前淋入少许香油即可。香浓香油 。惊艳
做法 ：
1、鲍鱼
烧排八角各少许 。新骨红烧酱油 ，年餐老抽（上色用）料酒 、桌道大火快速收干收浓汤汁 ，香浓糖炒一下 ，惊艳锅中放少量油烧热后加入大葱 、鲍鱼移入高压锅，烧排重新倒回炒锅中 ，新骨在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，桂皮 、竖着切几条 ，倒入适量料酒 ，排骨冷水下锅，保持鲍鱼肉别被切断；2 、大葱切大块 。
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、糖或者老抽上色 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，大火烧开转小火20分钟后 ，蒜3瓣、肋排1斤 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，加入小鲍鱼 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、倒入没过排骨量的开水，此时可根据个人口味增加适量盐 、横着切几条，糖 、沥去浮沫；生姜切丝 、生姜1块 、煮开 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、