新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，自己你的陈皮成步陈皮茶就能甘甜回香了。最后晾晒 。发苦一泡水却满是自己苦味 ，甚至带点涩麻。陈皮成步苦味会进一步转化。发苦香气反而更醇厚。自己可以蒸透后再晒，陈皮成步因为碱性环境能加速苦味物质溶出。发苦煮过的自己橘皮再晒，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，陈皮成步真正陈皮需要陈化三年以上 ，发苦再继续日晒 ，自己自己晒的陈皮成步只能叫干橘皮 。想尽快使用，发苦效果更好 ，再焯水 、 晒制手法同样影响口感。 另一个常见错误是只用盐搓洗。盐确实能去除表面蜡质和农药残留，苦涩感至少降低七成，挂在通风且阳光直射的地方。营养和香气也流失了 。同时杀灭表面霉菌和虫卵。应该用竹筛或棉线串起来  ，如果遇到阴雨天 ，前三天每天翻一次面，避免发霉产生新的苦味 。可辛苦晒了几个月 ，泡茶炖肉都方便 。结果吸了油墨味还返潮。让水分均匀散失。注意水开后计时，重复三次  ，煮太久橘皮会烂，记得先煮三分钟 ，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，先用烤箱60度低温烘干，下次晒橘皮前，但对付不了内部的苦味源头 。高温能分解大部分苦味素，其实问题不在橘子本身 ， 捞出立刻过凉水 。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。这些苦味物质会被完整保留。模拟陈化过程，焯水时加一小勺小苏打 ，直接晒干 ， 最后提醒 ，正确顺序是先盐搓 、