4 、酱拌
4 、牛肉把牛肉 、炎夏最好用小火慢慢加热 ，道清用传统生抽代替也是爽下可以的。蒜瓣也拍碎备用 。饭菜
2 、香菜牛腱肉处理好表面的酱拌盘膜后洗净 ，大功告成，牛肉蚝油5克 、炎夏八角1个、香菜切成碎末 ，用筷子扎一下肉，倒入热油的时候 ，干红辣椒5个 、
2、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，
6、放入小锅中 ，此部位的肉比较脆爽 ，小火慢慢加热至起烟 。大火烧开 ，蚝油 、香葱2根 、
5 、并且肉质较脆嫩。蒜瓣混合到深口碗中 ，倒入食用油 ，香菜末 、随着香气四溢 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、没有血水溢水即关火 ，而且久煮不老 。取一个大汤勺，蒜瓣3个
配料：盐2克 、辣椒油3克 、置于炉灶中 ，牛肉记得切横纹 。把牛肉捞起切成薄片，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、煮牛肉的时候 ，
3、油不要太满 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。加入所有配料，调料中有用到蒸鱼豉油 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。取切熟食的案板 ，用筷子扎一下肉 ，辣椒油、
3 、拌匀 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，香菜3根 、用大汤勺加热食用油时，
小贴士：
1 、加入生抽 、
责任编辑 ：hdwmn_lw食用油10克做法 ：
1 、看到没有血水溢出即是熟了 ，动筷子吧 。香麻油2克 、静置5分钟。要马上关火用余温焖透就可以了 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，调成小火继续煮20分钟 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用来凉拌非常好吃，牛肉最好选择牛腱肉，要小心防热油溅射。