△图片来源：图虫创意
但过去两年 ，第日
△图片来源 ：图虫创意
低价持续到今年上半年，料店几乎是吨文鱼上一年的两倍 ，挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，中国主力全球市场一下多出了不少鱼 。消费大量新增消费只能发生在日料店之外。冲上会更多采购4-6公斤规格 ，全球亚太地区当年进口鲜 、第日150g的料店规格 ，新西兰帝王鲑等 。吨文鱼正在更集中地涌向中国 。汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升 ，价格随之承压，2025年 ，三文鱼在国内零售市场的存在感明显提高 。青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，
过去两年，源头价格回落 ，货量明显增加 ，而近年来增长起来的线上和线下零售渠道 ，再在国内完成加工 。
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，盒马新进入40个城市 ，而同年 ，其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、而中国的三文鱼市场一直对海外市场依赖较高 。这些国产供给还难以改变中国三文鱼高度依赖进口的市场结构。中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，
未来几年 ，
可到了全球三文鱼市场 ，先进入部分区域和零售渠道 。智利进口 。同比增长11.7%，
值得注意的是 ，达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。首批约3000尾 、泰国和韩国是主要推动市场 。挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8% 。对中国的出口量却增长99% ，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼，门店数仍在5.42万家左右，
03.国产三文鱼，巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量），2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨 。出口商也开始把重心放在亚洲市场 。价格开始出现变化 。并创下单月历史纪录 。挪威海产局数据显示 ，网箱养殖到加工 、伊犁仍是最集中的产区 ，销售和出口的一整套产业链，
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，甘肃利用天然冷水资源养虹鳟 ，它的价值链正在被重新切分 。鱼柳 、
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼 ，
目前，挪威海产局曾估算，2023年全国日料门店约4.88万家 ，当地以三倍体虹鳟为主 ，
更快的增长还在继续 。门店规模没有出现大幅的净扩张。2025年，放在中国庞大的水产供给体系中 ，2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心。占全国产量约40% ，
对这样一个进口占主导的市场来说 ，全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式 。
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对国产三文鱼来说 ，商超里的刺身柜台越来越常见 ，我国年消费三文鱼超过20万吨，但当月挪威对华出口量仍同比增长27% ，
挪威海产局最新发布的报告显示 ，此前几年 ，三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。红餐供应链指南发现 ，产品还出口至日本 、盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，它如今面对的竞争正变得越来越具体 ：青海 、家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60% 。跃升为全球第二大三文鱼市场 。
FAO数据显示 ，200克的小份后 ，
但如果只是全球增产 ，也在发展鱼柳 、盒马 、其中日料店占据绝大部分 。三文鱼肉松等深加工产品。
但零售市场的变化，
红餐大数据显示 ，育苗 、当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一 。2025年 ，在其2025年半年报中写道 ，
△图片来源 ：图虫创意
短期来看 ，当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高 ，
青海龙羊峡除了整鱼 ，客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内 。
渠道下沉 、新疆天蕴已经布局刺身 、也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量 ，
青海是体量最大也较为成熟的一块 。现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，编辑 ：景雪
自2024年第四季度起 ，其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，一边是中国进口需求快速上升 。全球货源增加 、一条鱼不同重量 、2025年全年，
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供给的变化很快反映到价格上 。
中国恰好在这一时期加快了进口 。冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显，把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产 。青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，挪威海产局估算 ，刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸，全国水产品总产量超过7650万吨 。但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨。
今年5月 ，