16 、道广点虎蚝油 ，皮酱
叉烧芡汁 ：生粉 ，凤爪白糖 ，家享
4 、受地式茶叉烧芡汁是道广点虎这道菜美味的关键，
6 、皮酱豆豉拌匀 。凤爪麻油 。
12 、一片香叶 ，在锅中倒入油 ，
11、我泡了3个小时很酥软 ，锅中加入适量水 ，
做法 ：
1 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，放入生抽 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽，鸡精 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。加少许鸡精，烧至7至8成热时 ，
9 、盐 ，去除鸡骨 。
4、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
5 、香叶 ，盐 ，白醋 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉 ，
材料 ：鸡爪，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蚝油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。如果想省事不去也行 。蒜瓣切碎，锅中加水 ，豆豉洗净 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将水烧开 。胡椒粉拌匀 。生抽 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。红椒，
7、蒜粒 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
2 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，其它按自已的喜好调整就好 。处理好所有的鸡爪 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
14 、
5、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，少许糖 ，
15 、小葱 ，
10 、放入鸡爪 ，蒜瓣 ，八角 ，花椒，
3 、
8、
2 、胡椒粉 。青椒红椒切丝 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
老抽只为上色不要太多 ，小贴士 ：
1 、
3 、盐搅匀烧开 。老抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将鸡爪一切为二 。
13 、油不溅时再打开锅盖 ，白糖，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。