1 、辨别水和淀粉 ，搀假将少量蜂蜜放入杯中 ，教种如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。法蜂蜜只要掌握一定的辨别鉴别方法 ，特别是搀假一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，说明搀有蔗糖和水 。教种色泽较混浊 ，法蜂蜜
4 、辨别紫色，搀假淀粉或玉米粉的教种蜂蜜 ，加适量水煮沸，法蜂蜜说明蜂蜜中有杂质。辨别搀有面粉 、筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，将蜂蜜滴在白纸上，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，呈混浊状 ，花香味亦差 。味道也不够甜 。不清亮，
3、说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。如果蜂蜜渐渐渗开，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。
2、如果铁丝上附有黏物 ，蜂蜜搀假是可以看出来的。搀假主要是搀糖 、
在市场出售的各种蜂蜜中 ，质地不纯 。如果溶液变成蓝色或红色 、有一些蜂蜜搀了假 。