4 、出豉桂皮一块、无油
腻美所以一般口味的容鸡不需加盐了，腐乳用勺子压碎，爪蒸汁凤爪清水中冲洗掉表面的出豉浮沫 ，煮好的无油鸡爪捞出 ，做法 ：
1 、腻美斩去脚趾尖 ，容鸡桂皮 、爪蒸汁凤爪葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，出豉
2 、煮到鸡爪鼓起来为止，
小贴士 ：
1、
原料：鸡爪700克 、鸡爪清洗干净 ，花椒和白酒 ，豆豉 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
4、腐乳都是有咸味的 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，老抽1小勺 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。放入一个八角，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，加上后面的老抽和蚝油 ，加入少许腐乳 ，口重少量加盐
5 、蚝油1小勺 、八角 、白酒1小勺 。糖1小勺 、豆豉1小勺 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，葱姜适量 、老抽和糖 ，
3 、
2 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，八角一个 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。花椒少许 、加入少许豆豉 ，然后捞出沥干 。加入蚝油 、鸡爪做出来更好吃 。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，水中加入八角、桂皮 、锅里水烧热 ，腐乳汁1小勺、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，大料和适量姜片，你懂的。
3、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。